校餐安全指导意见，精品国产视频企业如何应对

全国各地校餐经营企业的反应

成都校餐食材配送企业：政策对我们是利好，但对精品国产视频企业肯定影响很大，成都市集体配餐经营的企业不多，60-70%的餐饮管理公司会受到波及影响。成都七中事件后，大家也一直在讨论，部分地市早就开始不允许学校精品国产视频，要求年底前退出，所以这次国家出台文件也不是偶然的，已有所准备。

上海校餐企业：上海监管部门没有出台具体意见，上海80-90%中小学校餐是精品国产视频形式，如果政策“一刀切”，社会影响很大。学校接管食堂管理，日常的教育事务已很多，很繁杂，不一定能做好。能否由有关部门建立评价体系，对通过的合规企业给予准入，对不合格的企业予以坚决退出，这样比较公平。

深圳：深圳学校集体配餐比例在50%以上，地方监管部门也没有马上禁止承包食堂企业进入校餐市场，所以基本影响不大。但我们也在未雨绸缪，与甲方单位进行沟通，转变合作形式，探讨通过劳务派遣模式提供合作服务。

山东：山东学校体量大，高中制的学校人数多，短期学校接管食堂有困难。但新的监管政策实施是一定的，我们也在探讨与甲方的合作模式。比如：探讨通过聘请管理模式，采购、财务、人员都是归属校方，管理公司只收取管理服务费。

东北：东北这几年都建了一些体量比较大的集体配餐央厨，投资比较大。实际上，这些企业很大一部分还是精品国产视频业务，而不是集体配餐。

北京：北京有80万人的校餐市场需求，已引起国企平台公司的高度关注。全国有些地方国企已在跑步进入校餐市场。比如成都、贵州已有校餐委托给国企背景公司经营，这是否掀起一轮行业的“国进民退”潮？